【高质量发展】辽宁省大连市：八大预制菜产业集群提升“海鲜预制菜之都”国际知名度

为提高“中国海鲜预制菜之都”的国际知名度和美誉度，，，
，大连市坚持错位发展理念，，，优化全市生产、
、、销售功能布局，，，进一步明晰各地区产业发展定位，，，推动形成发挥各自优势
、、功能互促互补、、、、区域联通联动的八大预制菜产业集群发展格局。
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大连市海参增养殖业规模占全国近四成、、、辽宁省九成以上。。
。。（摄影：王华）

    八大预制菜产业集群包括预制菜原料供应产业集群，，，针对鱼类、
、、、贝类、、、虾蟹类、、棘皮类、、、海藻类、、、畜禽类、、面点类预制菜产业集群原料稳定保障的发展需求，，提升相应养殖产区的规模，，，，保证产地原料的品质，
，，，开发复合调味料产品，，，
，为预制菜产业的可持续发展提供资源基础
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鱼虾类预制菜产业集群，
，依托进口三文鱼、、、鳕鱼、
、、鲽鱼和虾蟹类，，
，，利用大连本地河豚鱼、、
、
、黑鱼、、带鱼等资源优势，，，，大力拓展鱼类和虾类预制菜产品线的深度。。开发以三文鱼和鳕鱼为主要原料的系列高端预制菜产品，，满足消费者对西式美味的需求；开发以虾蟹类原料为主的特色产品，，
，同步拓展国际、、、国内市场需求
；开发以河豚鱼、
、、、黑鱼、、带鱼等为主要原料的地方特色预制菜产品，，突出大连海洋文化和地域特色。。

贝类预制菜产业集群，，紧密结合以扇贝为主要食材的知名菜肴，，
，形成以蒜蓉粉丝蒸扇贝、、、香煎扇贝、
、焗烤扇贝等产品为主导，，以即食扇贝为辅的扇贝预制菜系列
，，以满足家庭各种场景下对扇贝蒸、、、煎、、、烤、、、焗等餐饮需求
，，，，配以不同的酱汁、、、调味料、、
、、蔬菜等，
，
，主打扇贝预制菜品的美味和营养价值。。。

参鲍类预制菜产业集群
，，，围绕海参、、、鲍鱼等海珍品高营养价值、、、高品质的特性，，突出大连海参
、、大连鲍鱼的地理标志产品身份，，
，从原料产地和高端品质上形成独特的竞争优势，，，，开发面向高端人群
、、、特医特膳人群的高级海鲜预制菜产品系列
。。

藻类预制菜产业集群，，充分发挥旅顺口区、、、、金普新区在海带、、、、裙带菜方面的产量优势和品质优势，，，针对普通家庭日常佐餐消费场景，
，，大力创新菜品形式，，，，针对国内不同地区人群的饮食偏好，
，
，开发具有针对性的
、
、、物美价廉的佐餐小食预制菜产品。
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畜禽类预制菜产业集群，，依托白羽肉鸡
、、、、生猪
、、、、鸡蛋和肉牛资源，，结合东北特色饮食文化，
，以大成、、、顺祥
、、、础明
、、、渊东等企业为重点，，，将地方特色菜品转化为预制菜肴
，，主打便捷、
、
、营养、、安全放心的家常菜系列。
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面点类预制菜产业集群，，将优质海鲜原料与面点深度融合，，，走“海鲜+”的产品创新发展道路
，，主要面向早餐时段的饮食场景，，突出产品的营养美味和食品安全。。
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预制菜物流运输产业集群，，，根据重点品类预制菜产业集群的布局
，，以实现原料产地
、、生产基地和消费市场之间物流效率最高为目标，，，突出冷链物流体系的建设，，在大连打造具有充足保障能力的预制菜冷链物流产业集群。。
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大连市海洋发展局相关负责人表示，，，大连市将本着“稳上游、、、强中游、、拓下游”的发展思路
，，，立足大连资源优势，，发挥政府、、、市场、、企业、、行业协会、、、科研院所等各方的作用，，整合产业链上下游资源，
，
，努力构建链条完整、、、技术先进、、、、质优类全、、配套完善、、物流高效、、智慧发达，，具有鲜明大连特色的海鲜预制菜产业体系，，，，全链条全方位持续建设具有鲜明大连特色的“中国海鲜预制菜之都”。。

来源：大连新闻传媒集团《大连日报》